- Tu en a trop dit ou pas assez.
– Je vais donc continuer la recette du Lemon curd dont tu as énuméré la liste des ingrédients hier soir.
3 citrons non traités- le jus et le zeste-
150 gr de sucre de canne
I poule pour avoir 3 œufs. Quand je prends les œufs de ma poule qui court dans le jardin et à qui je donne les escargots et les limaces en extra, le lemon curd a une belle couleur jaune Pâques, par contre quand j’achète les œufs en grande surface, même s’ils sont bio, il est beaucoup plus pâle.
1 cuillère à soupe de beurre au lait cru. Je t’épargne l’achat d’une vache, une poule c’est plus simple à gérer.
Dans une casserole, faire fondre le sucre de canne, les zestes coupés très fins et le jus des citrons. Ne pas amener à ébullition pour conserver les vertus du citron.
Fouetter les œufs et verser le mélange sucre, citron, zeste sur les œufs. Battre l’ensemble.
Remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter la cuillère de beurre. Continuer à tourner dans le mélange jusqu’à ce qu’il s’épaississe.
Mettre en pot et conserver dans le frigo.
- Ça tient combien de jours au frigo ?
- Chez moi pas longtemps, ça dépend si j’utilise une cuillère à soupe ou une cuillère à dessert pour le manger. En général les ¾ partent le premier jour, la fin du pot le lendemain. Je n’ai jamais terminé un pot entier, il y a un moment où le citron me sort par les oreilles.
- Maintenant, tu continues, Malice…
- J’ai fini le pot là, j’ai plus trop envie… Sincèrement.
- Non, tu continues ton histoire… Tu en as trop dit ou pas assez….
lemon curd aux oeufs bio de grande surface.
